Agrega sal y pimienta al gusto.
(La mayonesa de limon se puede refrigerar, cubierta hermeticamente, un maximo de dos dias).
Agrega la carne de langosta cocida a la mayonesa de limon y mezcla cuidadosamente con una cuchara de madera.
Remoja el platano en agua tibia por unos cuantos minutos.
Esto resulta mas facil si se hace bajo agua corriente.3.
Corta el platano a la mitad y ralla contra las perforaciones medianas de un rallador.
En un tazon mediano, combina el platano rallado con el ajo asado y sal al gusto.5.
Mezcla bien con las manos.6.
Con los dedos, recoge aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de platano y extiendela para que quede plana.7.
Cuidadosamente deja caer la mezcla de platano aplanada en el aceite.
Repite para agregar 6 o 7 aranitas mas al aceite, sin que se amontonen.
Frie, dandoles una sola vuelta, hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto.8.
Con una espumadera, retira del aceite y colocalas en toallas de papel para escurrirlas.
Inmediatamente sazona con sal.
Repite hasta usar toda la mezcla de platano.
Llena el molde con la cuarta parte de la mezcla de langosta.
Con la parte de atras de una cuchara, aplana la mezcla para que quede uniforme.
Cubre con la cuarta parte de la salsa.
Cuidadosamente retira el molde.
Repite sobre tres platos adicionales.
(Las terrinas se pueden refrigerar, cubiertas hermeticamente, un maximo de dos horas).
Justo antes de servir, adorna cada terrina con aranitas y un cebollino.
