Al tope de la lista?
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Se conocen como alliums.
Con toda su actividad antioxidante y super nutricion, los vegetales de invierno estan maduros para la cosecha.
Disfruta de la variedad para evitar la sensacion de que no hay nada que comer en invierno.
Aqui hay algunas recetas para ayudarte a saborear el arco iris.
Lo hago siempre que quiero que me sobre bastante para comer durante toda la semana.
Usa cualquier tuberculo que te guste, como nabos suecos, colirrabanos, puerros o chalotes.
Si tiene coles de Bruselas, prueba agregarlas a la mezcla.
Una clave para asar bien las verduras es colocarlas bien separadas en la fuente.
De hecho, es mejor usar dos fuentes que una demasiado llena.
Si usas dos fuentes, cambialas de lugar en el horno a mitad de la coccion.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1.
Precalienta el horno a 425 F.
2.
Combina todas las verduras en una fuente grande de vidrio para horno.
Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, y revuelve bien.
Agrega las hierbas frescas o secas.
Hornea durante 40 minutos.
Retira la tapa y fijate si las verduras estan bien cocidas.
Hornea durante otros 5 minutos o hasta que las verduras esten tiernas pero no pastosas.
Retira las ramitas de hierbas y pela el ajo, si tienes la intencion de comerlo.
