Relacionados
Hazte socio de AARP Beneficios, informacion y descuentos exclusivos.
Selecciona platanos machos que esten negros y suaves como un malvavisco.
Pon los platanos en agua hirviendo y dejalos cocinar por 15 minutos.
Sabras que estan listos si al cortarlos a la mitad no se ven blancos.
Saca los platanos, ponlos en un plato hondo y pelalos.
Anade una cucharada de sal y hazlos pure; no deben quedar grumos.
Puedes utilizar un procesador de alimentos o hacerlo a mano.
Aprovecha mientras esten caliente, asi estaran mas suaves.
Deja enfriar el pure.
Divide el platano en porciones de 2 onzas y forma pelotitas de 2 pulgadas.
Coloca una porcion en medio de dos papeles de cera y aplasta con los cuatro dedos.
Debe quedar una pieza redonda de 4-5 pulgadas de largo.
Unta una cucharadita de queso en medio de la porcion de platano.
Dobla con el papel de cera la porcion hasta que cubra el queso y quede una forma redonda.
Que quede una pulgada de grueso y 214 pulgadas de largo.
Calienta el horno a 350 F.
9.
Frie cada lado de 30-40 segundos.
Coloca las gorditas en el horno por 5 minutos y sacalas.
Estan listas para servir.
- Se puede substituir el relleno con: queso Oaxaca o Chihuahua, frijol, o camaron con chipotle.
Para la salsa
1.
Corta todos los ingredientes en pedazos pequenos.
Coloca los jitomates en la licuadora y mezcla hasta obtener un pure.
Anade el resto de los ingredientes y mezcla hasta que tenga una textura suave.
Sazona con sal y pimienta.
Calienta un sarten a fuego alto y anade el aceite.
Cuando el aceite este caliente agrega la mezcla de la licuadora y cocina 3-5 minutes.
Ajusta los sabores con sal y pimienta, de ser necesario.
Para la cebolla curada
1.
Corta la cebolla en rodajas lo mas delgadas posible y colocalas en un frasco que se pueda cubrir.
Anade el jugo de limon, el chile habanero y la sal.
Mezcla bien los ingredientes y cubre el frasco.
Dejalos de 2-3 dias en la nevera.
Para servir las gorditas
1.
Decora con crema fresca y acompana con la cebolla curada como guarnicion.
