Coloca la quinua en un colador, lavala bien, escurrela y pasala a un bol.
Anade la quinua y revuelve bien.
Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego mediano hasta que la quinua absorba todo el liquido.
En este punto revuelve la quinua, baja a fuego lento y tapa la olla.
Cocina por 18- 20 minutos.
Cuando la quinua este lista no destapes la olla, apaga el fuego y dejala reposar unos 10 minutos.
Usa un tenedor para separar los pequenos granos al momento de servir.
Mientras cocinas la quinua prepara el pollo.
Comienza por diluir la fecula de maiz en tres cucharadas de jugo de naranja.
Una vez diluida anadele el jugo de naranja restante y la salsa soya.
Revuelve bien y deja a un lado.
Coloca el aceite vegetal en una sarten grande a fuego mediano-alto.
Retira el pollo de la sarten y colocalo en un plato.
No descartes el liquido.
Agrega el jengibre y los cebollinos a la sarten.
Sofrie por 2 minutos a fuego mediano-alto.
Agrega las zanahorias y las arvejas y cocina por 3 minutos mas.
Vierte el pollo en la sarten y banalo con la mezcla del jugo de naranja.
Revuelve bien y cocina 1 o 2 minutos hasta que espese.
Apaga el fuego, revuelve y sirve sobre la quinua.
Adorna con las semillas de ajonjoli.
