10 recetas latinas con raíces africanas
Nuestra comida es una hermosa mezcla de tradiciones europeas, indigenas y africanas. Este ultimo grupo etnico trajo consigo recetas y tecnicas que aun utilizamos en nuestra cocina. Trajeron consigo la costumbre de comer platos preparados a base de platanos que majaban en un pilon de madera. En otros paises latinoamericanos el quimbombo es conocido como combo o molondron, en EE.UU. Prepara unacazuela de quimbombo. Fue servido a los esclavos mientras cruzaban el oceano Atlantico y se volvio muy popular en el Caribe....