Tarta de huevo de la abuela
Rinde 8 porciones
Ingredientes
1.
Calienta el horno a 375 F. Rocia una sarten de hierro fundido de 10 pulgadas con aceite de oliva.
En un tazon pequeno, combina la sal y el condimento de verduras y pimienta.
Vierte la mezcla de huevo en la sarten y agrega por encima el queso feta restante y los tomates.
Deja reposar 15 minutos.
Retira la tarta de huevo del horno y dejala reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve la tarta sola o con papas asadas en el horno.
Mis hijos son la septima generacion ensembrar, cosechar y comer lo que se cosechaen esta tierra.
Criamos nuestros propios pollos, y cultivamos papas, pimientos, rucula y mas.
Nos sentimos muy afortunados, muy bendecidos de poder continuar con este legado.
Hay tantas personas que no pueden hacerlo.
Pero cuando tenia 18 anos, me fui de casa y jure que nunca regresaria al sur.
Me aliste en el Ejercito durante 10 anos.
Luego fui a una escuelaculinariapara estudiar la cocina francesa y me converti en chef ejecutivo en Washington D.C.
Sin embargo, a medida que mispadres y abuelos envejecian, se cultivaba menos terreno de la granja.
En el 2010, por alguna razon, le dije: Deberiamos volver a cultivarlo.
Mi abuela me pregunto: Carino, dijiste deberiamos?.
Yo conteste: Si, senora, eso dije, y ella contesto Que bien.
Hasta que fallecio a los 96, todavia nos echaba una mano en la granja.
Era una mujer increible.
Una rodaja contiene todos los nutrientes que necesitas para superar la manana.
Y todo es fresco y sin procesar, que es lo que necesita el cuerpo.
Tambien es un hermoso plato para servir a tus invitados, especialmente durante las fiestas.
Pero ahora que soy adulto, tengo que comportarme como tal.
Tengo que comerme mi porcion y decir: Bueno, he de volver a trabajar.
