Una gordita es una tortilla rellena con lo que quieras.
Envuelvela y llevatela al trabajo.
Si lo prefieres, puedes utilizar jalapenos de lata.
Utiliza 2 o mas jalapenos, dependiendo de que tan picante te guste.
Calienta el aceite en una sarten a fuego mediano-alto.
Saltea la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos.
Anade los chiles picados y revuelve.
Agrega los frijoles y saltea durante 3 minutos.
Rinde 2 tazas aproximadamente.
En un recipiente, coloca 12 aguacate y hazlo pure utilizando un tenedor; ponle sal.
Anade agua gradualmente (aproximadamente 12 taza y 3 cucharadas) hasta obtener la consistencia de una masa.
Utiliza tus manos para integrar bien los ingredientes y formar una bola.
Divide la masa en 6 bolas pequenas.
Para hacer las gorditas, amasa las bolas hasta formar una tortilla.
Haz pure el resto del aguacate, rociale el jugo de limon y ponlo a un lado.
Presionala ocasionalmente para asegurarte de que se este cocinado por completo.
Retira la gordita del fuego y con la punta de un cuchillo abrela en el medio.
Rellenala con el pure de aguacate y los frijoles machacados con los chiles.
Sirvelas calientes o envuelvelas en papel aluminio.
Sugerencias para acompanar:
Sirvelas con ensalada de col americana (coleslaw) y aguacate.
Nota:Para esta receta, se recomienda usar aguacates grandes.
Un aguacate grande tiene un peso promedio de 8 onzas.
Si utilizas aguacates mas pequenos o mas grandes, ajusta las cantidades segun corresponda.
