Precalienta el horno a 450 F
2.
Lava y seca las berenjenas.
Colocalas en un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande que te alcance para cubrirlas completamente.
Perfora las berenjenas dos o tres veces con un cuchillito.
Sazonalas con sal al gusto.
Envuelvelas bien en el papel de aluminio y colocalas en una bandeja para hornear.
Lava y pela el platano.
Colocalo sobre un pedazo de papel de aluminio, tambien que te alcance para envolverlo completamente.
Sazonalo con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Envuelvelo y colocalo junto a las berenjenas.
Prepara los tomates de la misma manera.
Hornea las berenjenas, el platano y los tomates por 15 a 20 minutos o hasta que esten tiernos.
Revisa los tomates despues de 10 minutos, podrian estar listos.
Saca los vegetales del horno y dejalos enfriar un poco.
Corta el platano en ruedas y colocalo en un procesador de alimentos.
Corta las berenjenas verticalmente y con una cuchara retira la pulpa con las semillas.
Colocala junto al platano en el procesador de alimentos.
Agrega en el procesador el ajo, eltahini, el aceite de oliva y el jugo de dos limones.
Mezcla hasta obtener un pure.
Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto, revuelve bien y sirve en un bol decorativo.
Adorna con los tomates asados.
Ideas para acompanar eldip: es divino con platanutres o mariquitas, pan pita, tortilla chips o vegetales.
