Prepara la mayonesa primero.
En un recipiente pequeno, mezcla el ajo triturado, la mayonesa y el vinagre.
Combina bien los ingredientes y refrigerala.
Sacala del refrigerador unos minutos antes de servir, para que haya botado un poco el frio.
Pela las papas y cortalas en trozos pequenos.
Lavalas y colocalas en una olla, vierte agua hasta que queden cubiertas y agregale sal al gusto.
Dejalas llegar a punto de hervir a fuego alto.
Baja a fuego mediano y cocina por unos 15 minutos, hasta que las papas esten tiernas.
Escurre las papas utilizando un colador y colocalas nuevamente en la olla.
Maja las papas hasta obtener un pure.
Pruebalo y agregale sal de ser necesario.
Abre la lata de atun, escurre y descarta el aceite.
Desmenuza el atun y agregalo a la papa majada.
Anade el cilantro picado y un huevo.
Forma bolitas con la masa mas o menos del tamano de una pelota de golf.
Colocalas en una bandeja y refrigeralas por 10 minutos.
Rompe los dos huevos que quedan y viertelos en un recipiente mediano.
Agrega una cucharada de agua y batelos bien.
Empana cada bolita de masa con harina de trigo.
Sacude el exceso de harina, untala con el huevo y de inmediato pasala por las migas de pan.
Repite hasta empanar todas las croquetas.
Calienta el aceite de freir a 350F y frie las croquetas hasta que esten doradas.
Sirvelas con la salsa de mayonesa.
