Precalienta el horno a 375F y engrasa un molde de hornear.
En un bol pequeno mezcla la salsa de chipotles en adobo con la mostaza y la miel.
Agrega una cucharada de agua y mezcla bien.
Corta la pechuga por la mitad a lo largo.
Corta cada pechuga en tres partes iguales.
Sazona los pedazos de pechuga con sal y pimienta.
Riega la salsa de chipotle en el centro de cada pedazo de pechuga de pavo.
Coloca una lasca de jamon en el centro y espolvorea con queso.
Enrolla la pechuga y prensa con un palillo de dientes.
Repite con cada pedazo de pechuga.
Coloca las pechugas en una bandeja de hornear engrasada.
Cubre con papel de aluminio y hornea por 20 minutos.
Saca del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
