Recuerda que antes de hacer un cambio radical en tu dieta debes consultarlo con tu medico.
Precalienta el horno a 450F.
Lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo.
Cortala en trozos y colocala en una bandeja de hornear.
Rocia la coliflor con una cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal.
Horneala por 25-30 minutos hasta que se dore.
Sacala del horno y dejala enfriar.
Coloca la coliflor en un procesador de alimentos.
Bate hasta que quede triturada.
Agrega el tahini, el jugo de limon, el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva.
Bate hasta obtener un pure.
Prueba el hummus y sazonalo con sal de ser necesario.
Sirvelo en un recipiente o plato grande.
Rocialo con un poquito de aceite de oliva extra virgen antes de servir.
Hash brownsde coliflor
Rinde 8-10 porciones
1.
Lava la coliflor, cortale las hojas y el tallo.
Picala en trozos pequenos y pasalos por un procesador de alimentos hasta que queden trozos bien pequenitos.
Tambien los puedes rallar con un guayo de mano.
Coloca una cucharada de aceite en una sarten grande.
Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla.
Cocinala hasta que este traslucida; agrega la coliflor.
La idea es que quede dorada y seca.
Apaga el fuego, pasa la coliflor a un recipiente grande y dejala enfriar.
Lava la sarten; la vas a necesitar para terminar de cocinar la coliflor.
Sazona la coliflor con sal a tu gusto.
Bate los huevos y agregalos y el queso rallado a la coliflor.
Calienta el resto del aceite en la sarten.
Usa una cuchara para medir la masa de loshash browns.
Coloca dos cucharadas de la mezcla en la sarten y usa la cuchara para darle forma rectangular.
Repite con el resto de la masa.
Cocina a fuego mediano-alto hasta que se doren por ambos lados, mas o menos unos 6 minutos.
Tambien puedes dejarlos enfriar y congelarlos.
Antes de servirlos, recalientalos en el horno por 10 minutos a 400F.
