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Cocinar el mismo dia.
Tilapia
Elegir:filetes sin piel, sin espinas, firmes y opacos, que huelan frescos.
Cocinar dentro de las 48 horas.
Sazonar:con sal.
Cocinar:dorar en sarten.
Untar con mantequilla derretida hasta que se pueda desmenuzar.
Servir:sobre arroz basmati cocido con ajo picado y jengibre, con cebollinos encima.
Salmon
Elegir:filetes de salmon salvaje rosado, con piel.
Cocinar dentro de las 36 horas.
Sazonar:con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocinar:dorar hasta que este a termino medio.
Servir:con alcaparras, aceitunas, tomates y aceite de oliva.
Adornar con guarnicion de hierbas frescas picadas.
Abadejo
Elegir:filetes sin piel y sin espinas, que huelan a agua salada.
Cocinar el mismo dia.
Sazonar:con condimento cajun.
Cocinar:dorar en sarten.
Bacalao
Elegir:filetes sin piel, firmes.
Cocinar el mismo dia.
Sazonar:con sal y pimienta blanca.
Servir:con guarnicion de ralladura de lima y aceite de oliva.
