Es verano, mejor conocido como la temporada de las bayas.
Cuando se trata de preparar estas tartas que evocan tantos recuerdos, debes tener en cuenta algunos consejos.
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Esta version procede de Pie Academy, del experto en tartas, repostero y autor Ken Haedrich.
Ingredientes
Instrucciones:
Mezcla la harina, la maicena y la sal en un recipiente grande.
Divide la grasa vegetal en varios trozos y colocalos a un lado de un plato grande espolvoreado con harina.
Pon los trozos de mantequilla en el otro lado.
Mide la leche en una taza medidora de vidrio.
Refrigera todo de 10 a 15 minutos.
Si la mantequilla esta demasiado fria como para manejarla, deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
Agrega la grasa vegetal, mezclala con la harina y desmenuzala con las manos.
Coloca los ingredientes en el centro del recipiente.
Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de leche y huevo por los lados del recipiente mientras lo giras.
Con un tenedor grande, mezcla ligeramente la masa, moviendola desde el perimetro hacia el centro del recipiente.
Vierte el resto del liquido por toda la superficie y vuelve a mezclar.
Ahora comienza a mezclar la masa con mas fuerza, hasta que este uniforme.
Si la masa parece un poco seca y harinosa, anade una o dos cucharaditas mas de leche.
Es probable que sea asi.
Ingredientes para la tarta
Relleno:
Instrucciones
Prepara y refrigera la masa de la tarta.
Refrigera la corteza de base hasta que la necesites.
Precalienta el horno a 400 F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
