La fibra del arroz integral ayuda con el estrenimiento y la regularidad digestiva.

El arroz tiene almidon resistente, que cuando se enfria impacta de manera positiva la glucemia.

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La cultura de la dieta esta disenada para mantenernos hambrientos y aislados, afirma Soto.

Es muy popular en lagastronomia asiatica, en la elaboracion de sopas, postres y salsas.

No posee gluten por lo que es aconsejable para los celiacos.

Variedad de arroces

La variedad integral conserva sus tres componentes: salvado, endospermo y germen.

Proporciona fibra dietetica, y ayuda al buen funcionamiento delsistema digestivo.

Tambien, contiene magnesio y vitaminas B. Arroz bomba

Sus granos son cortos, perlados y redondos.

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Al cocerse, queda entero y suelto, creando un efecto acordeon.

Tambien se le conoce como el arroz de Valencia.

Es rico en carbohidratos, minerales y vitaminas del grupo B.

Arroz dulce o glutinoso

Arroz bomba